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 ”牛肉“船长拜师记
2018/2/25 13:02:53  海员在线 
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人们说,水手沈鹏为中国饮食文化争了脸,这话不假!

《鹦鹉号》船长罗杰斯,人称“牛肉”船长。

《鹦鹉号》是艘意大利远洋货船。

中国水手沈鹏被外派到这条多国船员“混搭”的船上当天,就被喚到”牛肉”船长房间,生辰八字问个“底朝天”。最后记下了他的生日纪念日。

沈鹏上船前就对“牛肉”船长略知一二;船艺精谌,待人热情…,但是人们为何称他“牛肉“船长却不知晓。

沈鹏来自中国的“拉面“之乡一兰州。做一手地道的“兰州拉面“。该拉面的主料是牛肉,所以,沈鹏对牛肉”情有独钟“;难道船长喜欢牛肉?

沈鹏想解开“牛肉”船长这个绰号的迷团。

功夫不怕有心人,机会终于等来了。

这天,《鹦鹉号》驶出苏伊士运河不久,来到了意大利的米兰港。正巧是沈鹏的生日。

船上歺厅里,大厨准备了生日蛋糕,在烛光和“祝你生日快乐”的乐声中,大厨端出一碗热腾腾的”炖牛肉“。

沈鹏望着香味扑鼻的炖牛肉直楞神:“专为我做的?”

大厨笑着点了点头:”这是船长亲自为你做的!”

这是《鹦鹉号》船上的传统,每逢船员生日,船长都会亲自下厨,烧一道“炖牛肉“,並说这道菜与航海有关,是航海人发明的菜!

所以,人们亲切地称罗杰斯船长为“牛肉”船长。但是,问起与航海的关係和航海人发明的菜,人们都摇着头:“不知道,船长从未透露过。”

沈鹏是位业余的航海科普协会的会员,利用环球航海的机会,搜集和譔写了与航海有关的趣闻逸事。对“牛肉”船长这道“炖牛肉”想弄个明白。

听说,”牛肉“船长特别喜欢面食,尤其是各式各样的面条。

一天,正值意大利的美食节,沈鹏精心做了碗“兰州拉面“,送到船长室。

“牛肉”船长吃完这碗特殊风味的面条,竖起大姆指:“好!“连声叫好:“这是你们中国的美食!“

沈鹏频频点头:“家乡的兰州拉面。”

最后,”牛肉”船长想进一步了解“兰州拉面“的做法和来龙去脉。因为“牛肉”船长是位远近闻名的海上美食家!还想拜沈鹏为师呢!

沈鹏没有辜负“牛肉”船长的期望,回到舱室,连夜将“兰州拉面”的来历和做法,一五一十地写出来

拉面又叫甩面,拉面,坤面,是中国北方城乡独具地方风味的传统面食。传说因山东福山坤面而馳名,有起源福山坤面一说。后来逐渐演化成各种口味的著名美食;如兰州拉面,山西拉面,河南拉面等拉面,可以蒸,煮,烙,炸,炒不同风味。

拉面的技术性很强,必须要掌握正确要领。和面要防止脱水,坤条必须均匀,出条要园滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。根据口味和喜好,还可以制成空心拉面,夾馅拉面,毛细拉面,扁条拉面,水条拉面等不同形状和品种。

接着,沈鹏地拉面的和面,坤面,煮面工艺逐一做给”牛肉“船长看。

”牛肉“船长十分高兴,用生硬的汉语连称沈鹏:“师付!“并亲手做了道“海上牛肉”浇盖在拉面上,摆在沈鹏面前,笑着说:“按中国拜师的规矩,就算见面礼吧!”

沈鹏紧紧握住“牛肉“船长的手:“就叫中意友好面吧!”说完乘机问起“海上牛肉“的来历。

此刻,兴致勃勃的“牛肉“船长没有打罢,讲起了“海上牛肉”的神奇来历。

第二次世界大战期间,意大利巡洋舰经常游戈在大西洋海域,屡建奇功。享有”海上尖刀“的盛誉。

一年,圣诞节前夜,海上游戈多日的意大利巡洋舰“海豹号”,食品物料几乎消耗殆尽。此刻,炊食兵意外地发现冷藏櫃里还有一大块牛肉。

欣喜若狂的炊食兵,立馬按传统的烹调方式把进锅里加热,这时方才发现,厨房的淡水已耗光。望着锅里爆响冒烟的牛肉不知所措,慌忙中,把身边一小捅啤酒倒进锅中救急。不料,啤酒烹调的牛肉不仅色泽鲜艳,而且肉嫩而滑,湯淡且倜,水兵们赞不绝口!

后来,这道产生在大西洋的“海上牛肉”很快风靡世界,不仅各地的大歺馆都有“一席之地“,还显赫地登上多国“国宴“的歺桌。

“牛肉”船长的祖父曾是”海豹号”上的水兵,所以“牛肉”船长对這道“海上牛肉“菜独有情钟。

沈鹏望着眼前这碗“中意友好面”,紧握住“牛肉”船长的手,说:“没想到《海上牛肉》来历这么神奇有趣!”


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