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 “十全十美“的海上年夜饭
2018/2/25 13:00:58  海员在线 
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”鄱阳湖“号和“洪泽湖“号是对姐妹远洋货船。几年前,同时下水远航,吨位,馬力,船型同出一辙,是海上罕是的“孪生姐妹”。

这天,十分湊巧,旧历除夕前夜,兩艘船同时仃靠在美国的西雅图港。

”鄱阳湖”号大厨楚雄和“洪泽湖”号大厨秦淮是当年厨师学校的“同窗好友。

俩人都烹调一手好菜,楚雄出身淮北,精通徽菜。秦淮来自江苏,江淮菜是“行家里手”。

姐妹船在国外相遇十分难得,又赶上即将到来的除夕之夜。两船商定,除夕之夜,共进晚歺,并以”十全十美”的菜名做顿”海上年夜饭”。

做菜容易冠名难。俩人约定:各自准备十几道菜,每道菜冠己数字,从“一”开始朝下排列,而且都是“家喻户晓”的名菜。

俩人虽说出身厨师学校,达到”规定“要求还真有些难度!

楚雄和秦淮为不辜负大伙的期望,找资料,查网站。终于在除夕前夜,一切准备就绪。

除夕当天,太阳刚刚噙山,船员们陆续来到“洪泽湖“号的大台(歺厅)。

在新春锣鼓声中,楚雄首先登场,端出一盆菜,並兴致勃勃地介绍说:“一品豆腐”!

人们放眼望去;雪白鲜嫩的豆腐浸泡在飘着冬菇,笋片,姜末的湯里,发出诱人的鲜香!”豆腐富有元固醇,可邦助代谢人体里内的胆固醇,海员应该经常食用!”

楚雄边说边喊大家品尝。

一阵啧啧称赞声中,秦淮不紧不慢地端上一盘黑白分明,闪着晶莹油花的小妙:“烧二冬!“。

大伙还未缓过神来,秦淮一板一眼地说;“《燒二冬》主料是冬菇和冬笋。冬菇有菌中之王的美称,冬笋制干又称南参。俗话说,好事成双,两种营养佳品,即清脆爽口,又富有缮食纤维和微量元素。大伙千万别忘了常吃它!”

第一回合不分上下,大伙对俩位大厨的精心准备和黙契配合报以热烈的掌声。

人们期盼着第三道菜亮相。

这时,船上的“春节晚会”开始了。在一阵欢快的音乐声中,“鄱阳湖“号船长捧着一盆热腾腾的菜从厨房走出来:”《三合菜》,春节之际,祝伟大祖国合谐富强,各位家庭合谐美好,全船上下合谐共济!“

人们边鼓掌边朝菜盆里望去,盆内翠绿的葱白和蛋清上,正齐地摆放着魚丸,肉丸和肉糕。

楚雄介绍说:“鱼丸先由鱼制成茸,肉丸和肉糕全是上等的猪腿肉,具有滋补健胃功效,是地道的徽菜!”

谁知,楚雄的话音刚落,秦淮脸常微笑从厨房走了出来:“四喜丸子!”

“四喜丸子!”顿时歺厅里一片喊声:“这道菜,年夜饭家里都有!“。

“对!”秦淮接着说:“四喜代表福,寿,禄,禧,预示閤家团园。从廋肉为主料,油炸七八分熟放入高汤清蒸而成。“

此时,歺厅里的气氖越来越高涨。人们还未来得及品尝“四喜丸子”,楚雄手举着大盘,吆喝着闪亮登场:”五柳鱼!”

楚雄将菜盘朝歺桌上一摆,顿时鲜味逼人。只見一条大鱼摆在盘中,鱼两侧一字形划开;蒜蓉,姜沬,鲜菇丝,笋丝,火腿丝,红辣丝五柳勾芡散落鱼背上,一簇鲜嫩的香菜点涰在鱼背上。

楚雄高声喊道:“这是道北京名菜。相传鱼背上五颜六色的丝纹,形如柳叶,故称《五柳鱼》,是官廷御菜之一。”

人们饮着酒,品尝着年夜饭的美食,几盘菜很快吃光了,却不见秦淮出场。

正当人们盼望之时,《洪泽湖》号船长身著“厨师服”,手捧一个大盘子,急步从厨房赶了出来:“对不起,烤并躭误了点时间。”

随着走出来的秦淮接了句:“六角旋并!”

“对,六角旋并!“《洪泽湖》号船长提高了嗓门说:“这是典型的西北名吃,是经过精心制作的六角形烤并。外焦里软香脆可口。六角代表《六六大顺》。新春之际,我代表《洪泽湖》号船员,祝願《鄱阳湖》号全体兄弟们,新的一年一顺百顺!”

歺厅里的掌声和欢呼声,划破了寂静的大西洋夜空,传的很远很远:”祝祖国繁荣富强!”,“祝全国人民幸福安康!”此起彼伏。

谁知,正当高潮之中,楚雄却没有及时亮相:“第七道难道搁浅了?”

正当人们议论纷纷时,楚雄和一名水手抬着一个大饭筒,晃晃悠悠从厨房走出来:“八宝饭来喽!”

这时,一个船员突然站了起来:“这是上海年夜饭里必备的甜点!”

“说的对。”楚雄撓有兴趣地说:“八宝饭是用糯米,核桃仁,密钱,葡萄干,密棗,青梅,糖玫魂,豆沙八种食材加上白糖和猪油做成的。密棗醒目甜密,香糯脦而不厌。”

人们争先恐后地将“八宝饭”盛到自己碗里。

船员在茫茫的大洋里吃上这顿别开生面的“年夜饭”,十分开心。人群中只有一位望着桌上的饭菜发呆。他是“洪泽湖”号上的轮机长,身高馬大,患有高血压。望着歺桌上的大鱼大肉和甜奌直摇头。

“洪泽湖”号船长望了一眼,连忙朝厨房喊了一声:“上菜!“

“来喽!“秦淮应声而出:“九层塔煎茄子。”

这是道专门为“素食客“准备的年夜菜。

这是一道用紫茄制做的素菜:茄子切成薄片,先用油煎软,然后两面均匀撒上椒盐,叠成九层塔型墩放盘中,最后淋上辣椒未和盐爆香的勾芡,形味俱佳。

“洪泽湖“号轮机长顿时眉开眼笑,大口吃起来。

这时,电视机里的新年钟声响了。

“鄱阳湖”号船长和“洪泽湖”号船长,俩人双手捧着一个硕大的盘子,来到歺厅中间:“素什(十)錦!”

这是一道全部用素菜烹调的传统名菜:木耳,萝卜,笋丝,豆腐干,白菜,香菇,黄花菜,绿豆芽,豌豆苖,猪腿肉十样煸炒而成,是广泛被推荐的年夜菜!

楚雄和秦淮此刻忘记了忙绿和疲劳,共同举杯,大声喊道:“祝两个姐妹船兄弟,在新的一年《十全十美》!”

《海上年夜饭》在一阵掌声和欢笑声中结束。

事后,人们问起两位大厨为何配合如此默契时,“洪泽湖”号船长笑着说“为准备这顿特殊的海上年夜饭,两位大厨一夜未合眼!“


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